Beans stew and Idodo 豆シチューとイドド

天然パームオイルの風味がやさしい素朴な感じの豆料理。

甘みのあるプランティンチップスをつけあわせにどうぞ!!

 

Beans stew and Idodo 豆シチューとイドド ¥1200(税抜)

 

※食材メモ

黒目豆 Black eye beans

大豆を少し細長くした感じで、小さな黒いスジがあるため、黒い目のように見えるので、この名前がつけられました。水溶性の繊維質が豊富で便秘にお悩みの方にはお薦め。また、コレステロールを下げる効果もあります。葉酸、カリウム、リンやマンガンに富んでいます。

amara アマラ

 

プランテインを粉にして、練ったもの。プルプルの食感です。

オクラのシチューをたっぷりかけて食べます。

amara アマラ ¥1100(税抜)

Chicken egusi stew and Ema チキンエグシシチューとエマ

エマとは、ヤム芋をお餅のようにしたものでナイジェリアの主食です。

エグシのつぶつぶとエマのモチモチの食感がよい!!

ナイジェリアの代表的メニュー。

Chicken egusi stew and Ema チキンエグシシチューとエマ ¥1300(税抜)

 

※食材メモ

エグシ Egusi

ウリ科の植物の種子です。タンパク質を多く含んでいます。果肉は食べずに、種子だけ食べます。