Chicken egusi stew and Ema チキンエグシシチューとエマ エマとは、ヤム芋をお餅のようにしたものでナイジェリアの主食です。 エグシのつぶつぶとエマのモチモチの食感がよい!! ナイジェリアの代表的メニュー。 Chicken egusi stew and Ema チキンエグシシチューとエマ ¥1300(税抜) ※食材メモ エグシ Egusi ウリ科の植物の種子です。タンパク質を多く含んでいます。果肉は食べずに、種子だけ食べます。